چک‌لیست ارزیابی آمادگی برای اخذ ایزو 22000

ایزو 22000 یک استاندارد بین‌المللی برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) است. در این استاندارد، سازمان‌ها باید نشان دهند که می‌توانند خطرات ایمنی غذا را کنترل کرده و غذای ایمن برای مصرف تولید کنند. در ادامه، یک چک‌لیست ارزیابی آمادگی برای اخذ

ایزو 22000 را مشاهده می‌کنید:

—

چک‌لیست ارزیابی آمادگی ایزو 22000:

 

1. الزامات عمومی سیستم مدیریت ایمنی غذا

[ ] سیستم مدیریت ایمنی غذا طراحی، مستندسازی و اجرا شده است.

 

[ ] حوزه کاربرد سیستم مشخص و تعریف شده است.

 

[ ] مسئولیت‌ها، اختیارات و نقش‌های مرتبط تعریف شده‌اند.

 

[ ] خط‌مشی ایمنی غذا تدوین، مستند و ابلاغ شده است.

2. برنامه‌های پیش‌نیاز (PRPs)

[ ] شرایط بهداشتی و زیست‌محیطی مناسب برقرار است.

 

[ ] نظافت و گندزدایی کنترل شده است.

 

[ ] کنترل آفات و حیوانات موذی در حال انجام است.

 

[ ] کنترل تأمین‌کنندگان و مواد اولیه انجام می‌شود.

 

[ ] مدیریت پسماند به صورت ایمن انجام می‌شود.

3. تیم ایمنی غذا

[ ] تیم ایمنی غذا تعیین و دارای تخصص‌های لازم است.

 

[ ] آموزش‌های مرتبط با ایمنی غذا برای اعضای تیم ارائه شده است.

4. برنامه‌های ایمنی غذا و تحلیل خطر (HACCP)

[ ] محصولات، مواد اولیه و فرایندها مستند شده‌اند.

 

[ ] نمودار جریان فرایند تهیه و تأیید شده است.

 

[ ] تحلیل خطرات ایمنی غذا انجام شده است.

 

[ ] نقاط کنترل بحرانی (CCP) شناسایی شده‌اند.

 

[ ] حدود بحرانی برای هر CCP تعریف شده است.

 

[ ] اقدامات اصلاحی برای انحراف از حدود بحرانی مشخص شده است.

5. ارتباطات داخلی و خارجی

 

[ ] رویه‌ای برای ارتباط با مشتریان، تأمین‌کنندگان و مقامات تدوین شده است.

 

[ ] مستندات اطلاعات برگشتی مشتری و شکایات در دسترس است.

6. کنترل مستندات و سوابق

 

[ ] کنترل مناسب بر اسناد و سوابق برقرار است.

 

[ ] فرم‌ها، گزارش‌ها و ثبت‌ها مرتب و بایگانی‌شده هستند.

7. کنترل عدم انطباق‌ها

 

[ ] فرآیند شناسایی، کنترل و رسیدگی به عدم انطباق وجود دارد.

 

[ ] اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه ثبت و پیگیری می‌شود.

8. ممیزی داخلی و بازنگری مدیریت

 

[ ] برنامه ممیزی داخلی تدوین و اجرا شده است.

 

[ ] بازنگری مدیریت به صورت دوره‌ای انجام شده و سوابق آن نگهداری می‌شود.

9. آموزش و شایستگی

 

[ ] شایستگی کارکنان ارزیابی و مستند شده است.

 

[ ] برنامه آموزش ایمنی غذا اجرا شده است.

10. پایش و اندازه‌گیری عملکرد سیستم

 

[ ] شاخص‌های کلیدی عملکرد ایمنی غذا تعریف و اندازه‌گیری می‌شوند.

 

[ ] فرایند اعتبارسنجی و بازسنجی اقدامات کنترلی انجام شده است .